¿Plato para dos? Oriza participa en la iniciativa ‘Restaurantes para Compartir»
25 septiembre, 2012Darle una vuelta al concepto tradicional de restaurante y abrirlo hacia otros públicos. Así de ambicioso se presenta el objetivo principal de la iniciativa ‘Restaurantes para Compartir Sevilla’, en la que participa el Restaurante Egaña-Oriza junto a otros establecimientos de la ciudad. Detrás está la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, que pretende…
Pequeñas muestras de gran sabor Ensaladilla de boletus, foie natural y trufa con chutney de naranja
19 septiembre, 2012Foie a la parrilla Tapa de atún Bacalao confitado, chafaina y salsa de tomate Chistorrita navarra Ensaladilla de boletus, foie natural y trufa con chutney de naranja
Egaña Oriza acoge la celebración del VII aniversario de la ONG Amigos de Silva
19 septiembre, 2012El pasado 11 de septiembre, se celebró en el restaurante Egaña Oriza el séptimo aniversario de Amigosde Silva, ONG que trabaja en proyectos de cooperación y ayuda humanitaria en el área de agua y salud. Las actuales acciones de la ONG se acometen en África, concretamente en la Región de Afar (Etiopía). Arístides BermejoHernández,…
Alta cocina que domina el fogón, “como siempre, pero siempre cambiando”
13 septiembre, 2012La Cocina: revisando concienzudamente las tradiciones culinarias de Euskadi y Andalucía, los platos de Jose Mari Egaña son cartas de marino mercante: hablan de lo mucho que echa de menos a la familia, pero también de las nuevas costas a las que arriba.
Pintxos y Tapas de verdad
5 septiembre, 2012Paetelän de hongos, jugo de carne y trigueros Paté ibérico Sopa fría de naranja con gambas de Huelva Ajoblanco, reduccion de PX y daditos Canelón de membrillo, requesón y regañá sevillana Piquillos rellenos de brandada de bacalao