EQUIPO
Cualquier tarea, desde preparar un solomillo de ciervo a anotar una reserva requiere de la participación de un equipo de profesionales sin los que sería posible estar a la altura.
Jose Mari Egaña y Merche Martínez saben esto bien y siempre han procurado rodearse de los mejores.
Juan Francisco García, 1º Maìtre / Sommelier
José Manuel Bermejo, Sous Chef
Jose Antonio Bueno, Entremetier
José Ruiz, Chef pastelero
Jorge Morales, Jefe de barra
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